肝病患者吃元宵有讲究！

元宵节，是中国的传统佳节。

民间自古就有“正月十五闹元宵”的习俗，这一天全国各地都会张灯结彩，举行丰富多彩的庆祝活动。如耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等，这天人们或出门赏月，或燃灯放焰、或观灯猜灯谜、或共吃团圆元宵。

说到吃元宵，我们先来了解一下元宵。

历来讲究南方汤圆，北方元宵，汤圆与元宵的区别先了解一下。

汤圆：是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。所以汤圆外表光滑，口感软滑细腻，不需放太多油即可粘连。汤圆的馅料种类较多，豆沙、芝麻、菜、肉等甜馅咸馅均有。

元宵：放好馅料后，使用糯米粉将糯米泡后再用石碾子磨制。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住（俗称“叠元宵”）。元宵的馅料以猪油芝麻为主，元宵在制作工艺上，完全靠猪油把干面粉和馅儿“滚”成圆球状。所以元宵的馅料里猪油多，脂肪与糖分含量高，热量也非常之高。

这里了解到元宵的成分包括皮和馅。皮，就是糯米粉。古人用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，还因糯米具有御寒方面的特性。此外糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养。

但是糯米粉中含有较多支链淀粉，黏性高，不易消化，食用后会导致胃肠道蠕动增强。

元宵馅料，以猪油、芝麻为主，加有花生、核桃或红豆枣泥等。

但是元宵的馅料口感甜腻，吃太多易使胃肠负担过重，导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等，有损脾胃。另外这些高糖、高脂肪馅料容易导致热量摄入超标，加重肝脏负担，可能会增加脂肪肝的发生。

那么慢性肝病患者吃元宵/汤圆有哪些讲究？

1、慢性肝炎患者

食欲正常的慢乙肝患者，尽量不要吃含糖量较高的元宵/汤圆，比如豆沙馅之类。可以选择果仁、芝麻等馅料的汤圆。

要少吃，如果食用后出现腹胀的情况，可以多喝水、增加运动来帮助胃肠消化。

2、肝硬化患者

肝硬化患者不宜吃元宵/汤圆，因为元宵/汤圆的特点一是黏性大、难以消化，会造成胃蠕动增强；二是烫，容易伤害食道黏膜和胃黏膜。

肝硬化患者通常会有不同程度的静脉曲张，如果胃部运动增强容易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血。

3、注意细嚼慢咽

元宵/汤圆虽美味，进食一定要慢，避免增加胃的负担，造成胃里不舒服。同时还能避免烫伤。

4、早餐不宜食用

元宵/汤圆含糖多，热量高，早起胃肠道功能最弱，这个时候吃元宵，会让胃肠不堪重负。

最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化元宵/汤圆里过多的热量。

5、减少其他的主食

元宵皮以碳水化合物为主，吃元宵/汤圆的时候要适当减少其他粮食，而馅料油脂多，副食建议搭配蒸煮炖的菜肴，如青菜、豆制品等。

6、 避免油炸元宵。

外酥内软的炸元宵虽美味，但高热量的同时还难以消化，不建议肝病朋友们选择，还是煮着吃为好，细嚼慢咽，小口小口地吃，尤其对于老年人。

7、少量吃，莫贪多。

元宵/汤圆个头小但热量高，一次吃得太多容易加重胃肠道和肝脏负担，还可能有引起并发症的风险哦。如果出现发热，胃肠道功能较弱，不宜食用。

此外，肝病合并糖尿病的患者不宜吃，由于元宵含糖量较高，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能会诱发酮症酸中毒。

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